澳门三肖三码特期期精准_ 自制的辣炒青豆，是米饭的绝佳搭配

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材料准备

500克青豆

干辣椒

四川花椒一小把

几瓣大蒜，切片

一小块姜片

盐适量

生抽适量

糖少许

鸡精或味精少许

食用油适量

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生产阶段

准备青豆：将青豆洗净，去掉两端的筋和尖角，然后切成约5厘米长的片。

焯水：为了保持青豆的绿色并减少炒制时间，可先将青豆放入沸水中焯1-2分钟，捞出立即用冷水冲洗并沥干。 。 此步骤是可选的，但可以使绿豆更容易煮熟并保留其颜色。

跳过：

锅中倒入适量食用油。 油热后，先加入花椒。 用小火将它们炒香，然后取出花椒。

然后加入切碎的干辣椒段、蒜片、姜片，大火炒香。

接下来，将沥干的青豆放入锅中，中火炒香。 这一步需要耐心，因为炒青豆的过程需要将青豆中的水分吸干，使青豆干、香、脆。

调味料：

待青豆表面开始起皱、颜色变深时，加入适量盐、生抽和少许糖提鲜，继续翻炒均匀。

如果喜欢口味重一点的，这个阶段可以加一点豆瓣酱或者辣椒酱一起炒。

开箱即用：

当青豆煮熟，表面金黄酥脆时，尝一尝，根据个人口味调整盐的用量。 最后可以加一点鸡精或者味精来提鲜。

炒均匀后，从锅中取出，盛入盘中。

建议

炒青豆时火不宜太大，以免烧焦。

绿豆食用前应仔细炒熟，以免食物中毒。

花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。 如果你喜欢辣一点、麻一点的，可以多加一些。

焯水步骤虽然可以缩短煎炸时间，但也会损失一些青豆的味道。 因此，如果追求原汁原味，可以省略焯水步骤，直接油炸。

用这个方法做出来的炒青豆，麻辣鲜香，绝对是下饭的绝佳佐料！