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这些是他们的故事。
河北省沧州市泊头镇人民政府附近，一对“80后”夫妇经营着一家83平方米的早餐店，每月纯收入3万多元。
泊头市位于河北省东南部，市区总面积1008.9平方公里，总人口63.6万人，其中市区23万人。 2024年一季度，城镇居民人均可支配收入8713元。
月收入3万元夫妇的收支账户
做生意意味着有两个收入和支出账户。 如果收入超过支出，你就会赚钱。
快餐店老板贾明主动开通微信和支付宝账户进行支付。 春节以来，平均每月收款在8万元左右。 更何况每个月还有一万多块钱的现金。 平均每月还款额在8万元左右。 每月总收入9万多元。
命令窗口负载轻微。 全国有直达列车 赵斌 摄
我们以5月为例，看看这个小店的开支：
每月雇帮工6000元，水电煤气1792元，炖牛肉27600元，饺子肉牛肉2000元，羊杂1000元，面粉3600元，色拉油2669元，黄豆1375元，鸡蛋1440元，面酱1000元，芝麻酱360元，酱油醋800元，海带1700元，蘑菇黄花菜600元，土豆450元，葱姜蒜，香菜、洋葱、鲜粉丝等 500元，淀粉360元，盐150元，味精500元，饮料800元，方便面216元，小米等杂粮300元，食品袋120元，毛巾、洗洁精、筷子500元，阻尼设备维护150元、房费2700元，总费用58682元。
房子是他们的，但是算账的时候租金也算进了市价。 就这样，夫妻俩仅靠这家小店，每月的纯收入就达3万多元，平均3万多元。 每人16000多元。
月收入9万元，按每单15元计算，每天需要进店200人。 对于一家每天只营业三个多小时的早餐店来说，生意兴隆。 他们的秘诀是什么？
每天允许200人到店购物
“首先是味道，一定要好吃。” 贾明表示，餐饮行业，口味和卫生是最重要的。 这家店名叫“老食快餐”。 它是由贾明的岳父创办的。 经营20多年后，这家店传给了他的女儿和女婿。 老人研制出独特的炖肉秘方。 因为肉馅芝麻饼好吃，每天都有人在门口排队。
小店老板石良娟说，贾明曾在县官方接待机构担任厨师，有一定的手艺。 而且，家明不但继承了老爷子的秘方，而且还加以改良。 肉的味道更加符合现在食客的口味，烧饼也变得更加酥脆。 此外，贾明还独创了一种浇老豆腐酱的豆腐汤，成为全县唯一一家。 经常有人来买一锅豆腐汤。
小小的早餐店里挤满了食客。 全国有直达列车 赵斌 摄
选址也很重要。 贾明说，他们店周围有很多单位，还有县里优质的住宅区和该地区最好的小学之一。
石良娟说，父亲开店时来吃饭的小学生，现在都带着孩子来店里吃饭。 还有一些这个时代的客人，虽然远离家乡，但一回来就带着配偶和孩子去吃饭，在小店里进行“记忆狩猎”。 这些老顾客的支持帮助她度过了开新店的艰难时期。
此外，石良娟认为，产品和价格的差异化至关重要。 在他们店里至少花2.5元就能吃饱，而且还免费提供泡菜。 但如果顾客想提高品质，可以每人花三十、五十元买烧肉烧菜烧饼。
家明夫妇认为，打造一家好的早餐餐厅并不难，也不介意分享自己的经验。 真正困难的是它太难了。
开早餐店如何克服这个障碍
开早餐店就是“勤”。 家明认为实现这一目标的唯一障碍是他能否承受困难。 无论春夏秋冬，夫妻俩每天早上3点40分就起床。 到了店里，他们就开始和面、磨豆浆、做豆腐汤、点老豆腐、炖肉、煮粥……
我们雇的三名帮手早上 5 点左右到达商店。 从进店到上午11点左右，五人都不许休息。 每三天将肉炖一次。 肉煮好了，夫妻俩要到下午两三点才能回家。
早餐店老板家明买牛肉。 全国有直达列车 赵斌 摄
贾明说，在单位工作之前，她的月收入在2000元左右； 史良娟开店之前，在当地最大的商场做售货员，月收入也在2000元左右。 。 一家三口生活拮据，夫妻俩经常因为钱的问题发生争吵。
由于健康问题，石良娟的父亲已经无法维持他的小店了。 厌倦了艰难生活的家明决心接手前岳父的店，改变自己的生活。 一开始问题很多：肉煮得太熟了，所以价值四五百元的肉送给朋友喂宠物。 他们下午3点40分起床，这对夫妇花了一年又一年的时间； 一半就习惯了。 每天早上眼皮都粘在一起，很难睁开。 两人都有过刚站起来就摔倒在地的经历。
石良娟还表示，自己以前不会做饭，但开店突然就手忙脚乱，总是被爱人讨厌。 两人为此争论过很多次，她也经常争论。 气得她跑出了门。
“她离开后我必须自己做。” 家明无奈笑道：“我当厨师习惯了，厨师做得不好，生气是我的自然反应，她以为我在说‘她’，这就很了不起了。” ……生气后来，我渐渐习惯了她的节奏，也觉得她努力提高了工作效率，现在工作比我更快了。”< /p>
史良娟表示，两个人能够互相看对方、互相理解，并不容易。 自从店开业以来，夫妻俩的关系不断改善。 关键是收入高了，家庭、亲友内部很多事情都会发生变化，引起两个人矛盾的因素就会少一些。
他们都对现在的生活很满意，今天的美好生活离不开这家店。 要把这家店经营好，不仅离不开他们，而且还需要越来越多的帮助。 更加默契。
“一开始我们还在准备午餐，但当她看到自己的身体支撑不住时，我们就放弃了。 她现在很好。 »
来源：国食快递
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