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什么是即食鸡？
我想速食鸡这个词对于很多人来说都很熟悉。 即食鸡就像鸡中的“斗鸡”，以30天的极限速度产肉。
据有经验的养殖户介绍，想要饲养正宗的土鸡，至少需要饲养4-6个月。 生殖周期至少持续120至180天。 即食鸡仅需30天即可出笼，并在市场上出售或送往屠宰场加工成鸡肉产品。
复制时间和复制成本的差别可不小。 长此以往，面对激烈的肉鸡市场竞争，谁亏本养土鸡，谁就会靠养“速成鸡”致富。 由于公司保密严格，2012年之前，大多数消费者并不知道市场上流通着即食鸡。
直到2012年，媒体曝光养殖场违规经营，不仅扰乱市场秩序，还严重恐吓消费者，引发“肉鸡信任危机”。
30天出肉的即食鸡你敢吃吗？
2012年11月23日，在这个历史性时刻，山西素海集团“即食鸡事件”被曝光，被查出是著名快餐品牌肯德基、麦当劳的主要供应商。
消息一出，无数家长和年轻人震惊。 肯德基、麦当劳因其快捷的送餐速度和香脆的炸鸡口味，深受学生和年轻上班族的青睐。 尽管肯德基后来发布声明澄清购买率仅为1%，但未能说服消费者。
为了让肉鸡更快出肉，很多企业都会不约而同地加上“技术和辛苦”。 2012年令人震惊的“方便鸡”事件中，媒体还泄露了工人的真言：“食品中掺有药物，对人体肯定有害。”
自然生长的土鸡和添加了“技术和辛苦”的即食鸡在外观上有很大区别。 后者受到激素、抗生素等的影响，精神比较压抑，梳子也显得特别呆滞。 不过，即食鸡的体形非常壮实，比瘦肉细腻的土鸡强很多。
另外，口味上也有很大差异。 自然饲养的土鸡，肉质细嫩，入口即化，营养极其丰富。 速食鸡破坏了鸡的生长规律。 肉虽然大，但是味道却很不好，给人一种嚼皮革和塑料的感觉。 这也是很多消费者抱怨市场上买的鸡看起来很大，但煮熟后却没有鸡味的原因。
即食鸡产业链是如何诞生的？
与即食鸡相比，土鸡更具有原生态和高营养价值。 然而，饲养土鸡不仅成本高，而且费时费力。 市场根本等不起。 因此，经济快、短时间内产量高的优点，使即食鸡成为许多企业眼中的热门产品。
纪录片《食品公司》揭开了肉鸡养殖场的一些“谜团”。 当市场供过于求时，企业为了快速获利，会采取更多“隐蔽”的极端做法。 物理上，采用大光昼夜照明雏鸡，使其快速成熟。 在化学上，将施用某些抗生素或激素来防止鸡生病并促进雏鸡更快生长。
上述苏海集团的即食鸡，在30至45天的雏鸡生长周期内，分三个阶段添加营养、增骨、增肉的“特种饲料”。 据说，采用这种高强度的饲养方式，小鸡几天之内就能长到三到四盎司。
然而，即食鸡产业链远没有我们想象的那么简单。 在短短的几十天的饲养过程中，整个饲养过程非常密集，以确保肉鸡能够按时运送到屠宰场或市场。 不仅小鸡被挤在狭小的笼子里，而且为了省时省力，养鸡设施一般不进行清洁。
在这种流水线上饲养雏鸡的卫生条件令人担忧，但只要雏鸡从外面看没有出现异常，就可以轻轻地放出来。
现在鸡长得很快，我们吃的鸡也是速食鸡吗？
“即食鸡事件”已经过去几十年了。 我们现在吃的鸡也是速食鸡吗？ 不少消费者之所以有这样的顾虑，主要是因为“即食鸡”的影响太大，存在使人体患病的风险。
目前市场鸡肉供需基本平衡。 尽管市场需求依然巨大，但肉鸡仍能持续供应。 那么，我们现在吃的肉鸡也是“即食鸡”吗？ 我们只能说“这是一个速成”，“另一个不是速成”。
如今，肉鸡不仅可以在短时间内上市，而且肉质和数量都有保证。 这主要得益于品种改良和科学的养殖技术。 拥有成熟的养殖经验，饲喂高能量、高蛋白饲料，肉鸡可在短时间内出售。
市场上消费的肉鸡大部分是我国自主饲养的白羽肉鸡。 经过品种的不断改良，白羽肉鸡已形成产肉快、抗病力强、产量高的优点。
而且，为了解决依赖进口的尴尬现象，中国专家历经重重困难，终于研发出白羽肉鸡。 改良后的白羽肉鸡在繁殖能力和生长速度方面更好地满足了市场的高需求。 而且，自“即食鸡事件”被媒体曝光以来，肉鸡养殖行业不仅进行了自我改革，还受到了政府监管和前所未有的公众审视。
如今，肉鸡养殖中“动脑子”是极其困难的。 另外，目前药品和激素的供应成本太高，而且现在市场需求巨大。 在这么大的基础上，额外花费这么多的成本和费用，让肉鸡养殖商根本承担不起，甚至会这么做。 亏本交易。
据了解，2019年我国养鸡户多达1756.9万户，这意味着不少肉鸡养殖场的肉鸡存栏量在100万只左右。 试图支付数百万雏鸡的额外成本和开支，同时警惕事故和由此产生的财务风险，无疑是在自焚。
几十年前，添加了“科技和辛苦”的即食鸡引起了人们的恐慌。 如今几十年过去了，市场监测体系更加完善，肉鸡品种更加完善，养殖技术更加完善。 短时间内实现肉鸡放行的情况并不少见。 谢谢阅读。
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