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: 1、首先将茄子洗净，切成长条，放在盘子上蒸10-12分钟。 我们在准备茄子的时候，不需要煎，也不需要用油煎。 首先我们蒸茄子。 蒸出来的茄子颜色还是很鲜艳的，茄子也没有氧化变难看。 做完这一步，就不用担心茄子变色了，更不用担心茄子油了。

2. 蒸茄子的同时，将大蒜、小米和葱切成小块。

3. 准备一个比手掌大的碗，加入一勺盐，两勺生抽和蚝油，加半碗水拌匀。

4. 锅中加入一勺食用油，将蒜末、小米、葱、黑豆烧热，炒香。 茄子我们不需要炒，所以加一汤匙油就够了。

5. 然后加入预先调好的酱汁。

6. 烧开后，从锅中取出，倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可食用。

松软可口的蒜末黑豆蒸茄子就做好了。 味道鲜美，外观好看，不变色。 另外，蒜酱和黑豆一起加入，味道提升了好几倍！ 喜欢吃的可以尝试一下~