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黄磊说他的腌料至少用了十年。 如果保存得当,可以使用万年,哈哈哈。

今天按照黄磊的菜谱炖了牛腱。 难怪厨师要告别露天卤肉店

将牛腿放入水中浸泡半小时以上

1. 将八角、肉豆蔻、月桂叶、肉桂、花椒、茴香、干辣椒和白花椒放入汤袋中。 如果能吃糖的话,可以提前炒一些彩糖。 .确保所有糖都融化并燃烧。 黄色,很厚。 将水加入大锅中,将所有原料煮沸。

2. 将牛筋肉放入锅中大火煮20分钟,然后转小火煮1-2小时。 如果能轻松插入筷子或叉子,就说明已经熟了。 关火小火煮2小时,香味十足

3. 把肉包上保鲜膜,趁热做成圆柱形,尽量包紧,冷藏过夜,第二天切片,这就是正宗的红烧牛肉了

提示:

腌料完成后,将腌料过滤,不要扔掉。 放入冰箱冷冻,就是老卤汁了。 黄磊的卤汁至少用了十年。 你用得越多,它就越香。 可以用来腌鸡蛋、豆腐干、豆腐皮、海带、鸡大腿。 、鸭脖、鸡翅等