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准备材料：

胡萝卜、盐、面粉、小苏打、味精、花椒粉、胡椒粉、面包糠、食用油

具体方法：

1. 今天给大家分享一下胡萝卜丸子的做法。 我们只需要两个技巧，就能保证肉丸外皮焦黄酥脆，内里软糯有嚼劲，不干不硬。 首先，我们将胡萝卜洗净，去皮，磨成细条。 当然，你也可以用刀将它们切成丁，放入碗中。 然后我们加入盐，搅拌均匀，将胡萝卜腌制一下。 盐的用量取决于肉丸的制备方法。 可以根据自己的口味添加调味料，腌制3-4分钟左右，用手挤干水分。

2. 然后我们分批加入面粉，边倒边搅拌，直到每根磨碎的胡萝卜都沾满面粉。 那么我们所说的第一个技巧是添加两克小苏打。 当我们准备油炸食品时，我们会添加。 小苏打使球更软更脆。 然后我们调味，加入味精、花椒粉和花椒搅拌均匀。

3. 这是我们的第二个技巧：添加面包屑或剩下的馒头。 添加面包屑可以使肉丸的外皮更酥脆，里面特别松散。

4. 在锅中加入油。 油应该覆盖肉丸。 将油加热至 40%，然后将热量降至最低。 一定要使用最小的热量以确保油温不会升高。 可以防止肉丸的皮先从锅里脱下来。 油炸，这样可以保证所有的肉丸出锅时都炸到同样的程度。

5. 当所有的肉丸都放入锅中后，我们将其放在中火上，然后不断地翻面，煎大约2-3分钟。 然后我们用大火再煎一分钟左右，就可以准备砂锅了。 肉丸的外皮酥脆。 当肉丸的皮呈金黄色时就可以煮了。

6. 这样炸出来的肉丸，外皮金黄酥脆，里面软糯有嚼劲，不干不韧。 冷却后的肉丸也非常松软可口。