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黄酒：历史悠久，是中国传统的发酵酒。 主要以粳米、糯米、黍、黍、小麦等粮食酿造。 在南方，糯米常成为酿酒的主要原料。 女儿红、剑南春、状元红等 都是黄酒；

2. 米酒：以小米、大米等熬煮而成。 并添加酒糟。 它的酒精含量比较低，味道甘甜清香，爽口，类似于今天的糯米酒。 和糯米酒。 武松打虎时喝的酒可能是米酒。 虽然一口气喝了八碗，但米酒的酒精浓度其实可能和现代啤酒差不多；

3. 果酒：以各种水果为原料酿制而成的葡萄酒，是产量最高的果酒之一。 例如，登记在《五通志》中的葡萄酒，其主产区被认为是河东；

4. 酒：有专家认为，酒起源于唐宋时期，最初是中国人创造的。 不过，宋代的“白酒”并不是现代意义上的“蒸馏”酒，可以归类为“烧酒”或“酒露”；