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蒸鸡蛋因其胶质的口感和极高的营养价值，吸引了一大批忠实的鸡蛋爱好者，我也是其中之一。 蒸鸡蛋是我家早餐桌上的常客。 当我不和家人在一起时，我每隔一天就会问一次。
很多人都和我一样喜欢吃蒸蛋，但是却一直没有找到正确的蒸蛋制作方法。 蒸鸡蛋总是太老，而且有很多洞。 其实，做蒸鸡蛋有几个看似简单的小窍门。 很多人在第一步时都会犯错误。 之前我还做不到，就向我们办公室一位很有烹饪经验的女士请教了如何煮蒸鸡蛋。 我们来看看：
第一步：准备适量的鸡蛋。 一般来说，一个人吃3个鸡蛋就够了。 将鸡蛋打入碗中，加少许盐。 这一步加盐的目的有两个：一是增加底味，二是帮助鸡蛋凝固。 然后拿一双筷子，朝一个方向打鸡蛋。
鸡蛋打散后开始加水。 水温应该在45度左右，不烫手。 这一步加水也很重要。 请勿添加沸水或冷水。 。 因为加开水会把鸡蛋直接浸入鸡蛋花里； 加冷水会使鱼腥味更浓，而且冷自来水中有空气，水沸腾后冒蒸汽，空气就会排出。 鸡蛋会煮熟。 很容易留下蜂巢。
此外，还有关于水量的标准。 鸡蛋和水的黄金比例是1：1.5。 按照这个比例蒸出来的鸡蛋简直软嫩，口感细腻丝滑。 不老也不嫩。 而如果喜欢吃软一点或者老一点的蛋奶冻，水要根据需要多加或少加一点，但不要超过两次，否则可能蒸不下去。
第二步：继续用筷子将蛋液充分搅拌均匀，然后拿过滤器将蛋液过滤两遍，滤掉蛋液中的气泡和硬块。 最后，如果蛋液表面还有气泡，可以用勺子轻轻撇去。 只有这样，蒸出来的鸡蛋才会细腻、光滑。
第三步：然后取一个蒸锅，加入适量的水，用大火煮沸，然后将蒸锅上盛有蛋液的碗放入蒸锅中，然后取一个盘子，放置。 碗的顶部，防止蒸的过程中水蒸气滴到蛋液上，造成蜂窝状。 然后继续盖上锅盖，中小火蒸10分钟，然后关火再煮2-3分钟。
时间到了，打开锅，取出盘子，小心别烫到自己，然后把蒸鸡蛋拿出来。 这时，你可以看到蒸蛋蒸得非常漂亮，细腻。 光滑、无蜂窝、无鱼腥味。 根据自己的喜好倒入一点额外的鲜味，或者加入一点其他喜欢的酱料，就可以上桌开始享用了。
学会做蒸鸡蛋，新手也能做，不会失败。 如果你也喜欢吃蒸鸡蛋，也可以尝试用这个方法。 今天的分享就到此为止。 如果您喜欢小枫的分享，请转发、点赞、收藏支持小枫。 下一期再见！ 感谢您的支持！ 谢谢你认识我！
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