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不过，由于芝麻油的生产工艺复杂，价格通常不会太低。 超市里的香油一斤往往要几十元，甚至一些大品牌的香油能卖到上百元。
然而，街上有一种新鲜压榨的“香油”。 我们远远就能闻到浓浓的香水味。 营销人员几乎总是在消费者面前压油，看起来很靠谱。 更重要的是价格也不贵。 通常一斤到二十元就可以买到，吸引了很多人购买。
殊不知，这种又香又便宜的芝麻油，其实隐藏着很多奥秘，其中榨油机，就隐藏着鲜为人知的秘密。
鲜榨芝麻油真的是“鲜榨”吗？
我们打开搜索引擎，输入“鲜榨芝麻油骗局”，看到了 1300 万条搜索结果。 这意味着这个骗局并不是个例，或者说很多人在不知不觉中就被骗了。
按照生产工艺，芝麻油可分为普通芝麻油、细磨芝麻油和机榨芝麻油。 其中以细磨芝麻油的品质最好。
通常会有很多人经过卖鲜榨芝麻油的摊位。 摊主会往机器里加入芝麻，机器运转一段时间后，就会出来一瓶芝麻油。
毕竟是亲眼所见，所以很多人都会认为这应该是刚才那些芝麻榨出来的油，而且一定很新鲜。 如果你这么认为，那你就错了。
首先，机器运转速度太慢，过一会儿油就出来了。 这合理吗？ 第二，芝麻油出来时是冷的，但一般情况下油应该是热的。
如果你也问自己这些问题，摊主往往会告诉你，它是冷榨的，更健康，更有营养。
此时大多数人都会被愚弄。 毕竟，压榨植物油的方法确实分为冷榨和热榨两种。 但应该明白，这么小的机器往往无法完成冷压过程。 即使是冷榨，榨出的油的温度仍然在40度以上。 更重要的是，冷榨的出油率较低，出油速度也比较慢。 如果真是冷榨方式，摊主很可能会赔钱。
秘密就在机器里，而很多人仍蒙在鼓里
为什么机器里倒入了芝麻，还是流出芝麻油？ 事实上，真正的秘密在于你面前的机器。
摊主将芝麻倒入机器时，经常会出现芝麻流进管道，芝麻根本没有被利用的情况。 你亲眼看到的所谓“香油”很可能是“假芝麻油”，通常掺有廉价的植物油，以及调味料和色素。 毕竟，如果你想模仿芝麻油的香味，就不能只使用廉价的植物油。
将倒入的芝麻藏起来，用混合芝麻油冒充真正的芝麻油。 这是一些卖家“以果子狸换王子”的伎俩。 购买时，商家只需按下机器的阀门，混合油就会从密室中出来。
还有，榨油的时候肯定会产生油渣，但是你看街上很多小贩，即使他们榨了一整天油，你的摊位上也看不到一点油渣。 。
如果你问油渣去哪儿了，卖家可能会告诉你，油渣是在机器里压成饼的，满了就去掉了。 对此，《武汉晚报》曾对武汉街头进行暗访调查。
当时，记者看到一上午都有摊贩在街上倾倒油，但没有发现任何油渣。 那天早上，卖家就卖掉了一百斤香油。 按理说，他用了约300公斤芝麻，产生了约200公斤油渣。 但现场油污很少。 针对记者的提问，卖家开始为自己辩解，称部分芝麻油是前一天在他家压榨的。
此外，市场上芝麻的价格约为每斤12至16元。 即使卖家出售的芝麻是散装的，价格再便宜一些，也应该是10元一斤。 榨一公斤芝麻油大约需要两公斤半芝麻，成本应该在25元左右。 还有人工、机器损耗、时间等成本。 一公斤芝麻油的成本价应该在30元左右，那么这十元一公斤的鲜榨芝麻油显然是不合理的。 商人可以做慈善吗？
当然，也不排除有些卖家是良心商家，不使用调和油，但我们谁能保证遇到这样的良心商家呢？
卫生堪忧，细菌超标！
事实上，无论是街头还是网络，我们总能看到一些打着“土压”或“自压”旗号的商家。 他们声称他们提取的油来自农民，纯天然，原汁原味。 生态、无添加剂、老法……
当你在现场看到制作过程时，你会感到非常震惊。 无论是抽油工具还是装油工具，都是污垢和污垢的陷阱，有些油垢已经积聚得很厚。
在自压工艺上，由于是小作坊生产，所以没有标准的工艺流程。 生产人员不会质疑卫生是否达标，甚至会抽烟、穿拖鞋压油。 。
此外，自采油门槛较低，多以家庭小作坊形式经营。 央视此前对市场上的19款自榨花生油进行了抽查，发现其中16款样品中掺假了多种其他油类。
已经被认为是与其他油混合，有的黑心作坊甚至直接使用香精来增强香气。
除了卫生问题，黄曲霉毒素超标也是自榨油最大的危险。
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是克拉丁红的68倍，是氰化钾的10倍。 被世界卫生组织列为1类天然致癌物。
即使油是自家或熟人家榨取的，保证无添加剂、卫生条件好，仍然逃不开黄曲霉毒素超标的隐患。
花生、芝麻和玉米是最有可能受到黄曲霉毒素污染的农作物。 小作坊和街头生产压榨食用油时，要么没有检测流程，要么检测流程不够规范。
所以无论是街边自榨的香油还是地里压榨的油，吃的时候都需要小心！
如何挑选正宗的芝麻油？
①看
首先，纯芝麻油的颜色是浅红色或橙红色。 机压芝麻油的颜色比细磨芝麻油浅。 如果菜籽油与芝麻油混合，颜色会变深。 黄色，若与棉籽油混合，则颜色呈黑红色。
②气味
纯芝麻油香气浓郁、纯正，而调和芝麻油则芝麻香气较淡。 如果是芝麻油和香精的混合物，通常会有非常明显的刺激性气味。
③价格比较
纯芝麻油较贵，而混合芝麻油则相对便宜。 如果价格远低于市场价格，则很可能是假货。
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