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不能让水沸腾超过16小时？
自来水含有致癌物质，该喝吗？
每天应该喝8杯水吗？
……
这些关于喝水的谣言在互联网上广泛传播。 其中有多少是真的？ 有多少是假的？ 我们应该如何科学喝水？
1. 开水也有“保质期”。 超过16小时就不能喝了吗？
开水经过煮沸消毒后，安全性将进一步提高。 冷却后，仅温度等物理性质发生变化，但化学和生物安全性不会改变，不会成为慢性毒物。
有传言称，开水放置16小时后就会滋生大肠杆菌，喝了的人会出现腹泻、腹痛、发烧等不适症状。 事实上，这种说法没有科学依据，大肠杆菌也不会通过空气传播。
一些研究人员对此课题进行了专题研究。 研究人员将开水分为未覆盖和覆盖组，将其放置在5至17小时范围内的不同节点，并测量大肠杆菌的存在情况。 水中的大肠杆菌。 是水中没有发现大肠杆菌。
但降温过程中，应注意周围环境的安全卫生。 如果卫生条件差且不加盖，水体可能会被微生物、灰尘等污染，影响环境。 水的味道和安全性。
2. 自来水含有卤乙酸。 经常食用会致癌吗？
2022年，美国卫生与公众服务部发布的第15版致癌物报告提到，自来水消毒后产生的卤乙酸副产物疑似对人类致癌。
卤乙酸是饮用水中继卤代甲烷之后发现的第二种 DBP。 致癌风险高，且难以降解和挥发，会增加饮用水的危害。 但目前各国对自来水的卤乙酸含量都有明确的限制。 只要是符合标准的水源，就不用担心。
此外，上海市疾病预防控制中心环境卫生科金强博士表示，自来水煮沸的过程中，消毒副产物会挥发，所以基本不用担心。
不仅有自来水致癌的传言，还有“自来水中余氯会致癌”的说法。
不可否认，氯气确实是一种有毒气体，但事实上自来水中的余氯含量很低，甚至还没有达到致病的程度。
世界卫生组织要求自来水中余氯含量为5毫克/升。 我国限量标准要求自来水中余氯含量至少达到0.3毫克/升，最高限量为4毫克/升。 均低于世界卫生组织的标准。 该组织的标准在安全方面得到了保证。
3. 《电热水壶烧水》也拍了？ 神经损伤会致癌吗？
此说法可追溯到早年江苏省质量技术监督局发布的《2016年度电热水壶产品风险监测质量分析报告》。 听到“世界卫生组织”、“高锰钢”和“致癌物”这些词的联系后，很多人似乎一夜之间对电热水壶产生了深深的怀疑，有的甚至迫不及待地抛弃它。
还有媒体补充称，经常使用电热水壶烧水会析出重金属元素，长期饮用受污染的水会导致神经中毒和癌症。
锰确实存在于制造电热水壶的材料中，但它以致密的组织形式存在，在日常烧水过程中很难沉淀。
有研究人员对此事进行了专门研究，发现连续煮1000小时以上析出的锰元素也非常有限，对身体的影响几乎可以忽略不计。
所以，日常购买电热水壶时，只需谨慎选择正规厂家生产的即可，不必过于担心。
经常烧水的人会发现，用久了的水壶下面很容易结一层水垢。 这层牙垢对你的健康有害吗？
水垢的出现是由于自来水中存在钙和镁离子。 沸腾后，会发生化学反应，沉淀出碳酸钙、碳酸镁等不溶于水的物质，附着在壶底。 。 主要成分是碳酸类物质。 一部分进入体内会被人体分解，一部分随粪便排出体外，不影响健康。
4. 每天喝够8杯水吗？ 你可能喝错饮料了！
每天喝八杯水似乎是大多数人的共识，但这种做法真的科学吗？ 研究表明，您所遵守的饮水规则可能是错误的。
《科学》杂志发表的一项研究指出，每天 8 杯水对大多数人来说太多了。 不同年龄、性别和国家的人日常饮水需求不同。
研究人员表示，20多岁的男性每天平均饮水量约为1.5至1.8升； 女性每天平均用水量约为1.3至1.4升。
虽然我们每天都喝水，但看似简单的事情却并不那么简单。 许多人每天都没有正确喝水。 《中国水认知与生活质量调查报告》显示，我国约有95.3%的人不知道如何喝水。 记住每天喝水的“3个不要”！
1. 不要等到口渴才喝水
当你口渴时，你的身体已经严重脱水了。 您应该确保养成定期喝水的好习惯。 建议每半小时喝一次，每次不要喝太多水。
2. 不要用饮料代替水
饮料中含有大量糖。 过量食用很容易导致肥胖、糖尿病、痛风等，并且不能补充身体所需的水分。 最好每天喝温水。 如果实在喝不了，可以泡花茶。
3. 不要喝太热或太冷的水
温度>65度的水会灼伤食道粘膜，长期灼伤会增加患癌风险； 太冷的水会刺激胃肠道，容易引起腹痛、腹泻等不适。
关于喝水的谣言有很多，但大多数都令人难以置信。 我们一定要学会识别，不要让谣言影响我们的正常生活。
参考文档：
“开水放凉是否可以与“慢性毒药”相媲美？ 喝65℃以上的水会致癌吗？ 今天我就告诉你真相……”。中国科普2022-08-26
“饮用自来水会导致癌症和结石……以下哪个谣言是真的？ » 》。 家庭医生2016年4月8日
“每天喝电热水壶烧开的水会损害神经、致癌吗？” 这3种水你真的要少喝！ 》.科学中国2023-02-17
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