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“没有饺子好吃，也没有饺子舒服。” 馄饨是北方人不可缺少的美食之一。 在北方，无论是过年还是过年，无论是立秋还是立冬，无论是结婚还是生子，各种节日宴席都明确要用饺子来举行。 、馄饨必不可少。
俗话说：“馄饨配酒，越喝越多”。 » 在北方，不仅过年、过节吃饺子，每隔一天也吃饺子。 他们一边吃馄饨，一边喝点酒。 快乐，随心所欲，自由自在！ 俗话说：“没有不好的饺子，只有没做好的馅”。 » 饺子好吃不好吃，关键在于馅。 那么夏天吃饺子时，什么样的馅料最美味呢？ 当然是当季的黄瓜馅。
黄瓜是夏季的时令蔬菜。 我家每年都种黄瓜，每年夏天被雨水淋湿后，黄瓜就会疯狂地生长，我每天都能摘一篮子。 如果两天不摘的话，它就会变老变老，所以我家时不时就会用它来包饺子。 热气腾腾的皮薄馅大的黄瓜丸子就端上桌了。 它们是如此新鲜和美味！ 大人小孩都抢着吃，看我怎么做：
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准备材料：黄瓜3条、鲜虾、鸡蛋适量
1. 清洗三根较长的黄瓜，去掉头，然后用刨丝器磨成细条。 如果你家里没有刨丝器，你就需要使用你的刀工来切它们。 将黄瓜丝切碎放入大碗中，然后加入2-3克食用盐，拌匀，腌制5-10分钟，以沥干黄瓜中的水分。
如果这一步使用的黄瓜很老，一定要去掉果肉和种子。 如果放入馅料中，做好的馅料就会变酸，味道也变差。
10分钟后，将黄瓜丝放入干净的纱布中，挤出黄瓜中的水分。 榨出的黄瓜汁不要浪费。 用它做出来的饺子面新鲜可口。 黄瓜汁中加入其他材料，和面时不需要额外加盐，面团会蓬松光滑。
然后将挤好的黄瓜丝放在案板上切成片，然后放入盆中，加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住黄瓜中的水分，防止黄瓜漏水。 再次，然后将其放在一边。
2. 准备大葱两根，去皮洗净，然后切成葱花备用； 将一小块生姜去皮，切成细片，备用。
3. 取一个小碗，打入2-3个鸡蛋，加入少许料酒或白醋去腥，用筷子将鸡蛋朝一个方向完全敲碎，然后将油烧热。 倒入锅中，倒入搅拌至蛋液充分，然后用筷子不断搅拌，炒至鸡蛋碎。 鸡蛋煎成大小相等后，关火，放入盘中，待用。 冷却并放在一边。 做馅料的鸡蛋块可以适当煎一下，这样更香。
4. 然后准备几只新鲜虾，去掉虾头，去掉虾线，剥去虾壳放在案板上，用刀切成小块，放入碗中。 ，然后加入一勺料酒，加入一勺生抽和一小勺胡椒粉，可以去腥增味。 搅拌均匀，腌制5分钟。
虾去壳后不要直接和馅料混合。 提前腌制一下，然后和馅一起拌匀，可以去除虾的腥味，增加鲜味。
5. 最后，将冷却后的切碎的鸡蛋和腌好的虾放入黄瓜馅中，然后加入葱花和姜末，然后加入适量的盐、鸡精、一勺蚝油和少许。 辣椒油和香油调味，用筷子拌匀，美味的黄瓜虾饺馅儿就做好了，真香！
准备黄瓜馅时，不需要添加十三香、五香粉等浓烈的调味料。 馅料越简单，就越美味！ 黄瓜馅好吃又不油腻。 越吃越香。 赶紧为你的家安排一下吧。 我是小枫。 如果您喜欢小枫的分享，请转发 点赞 收藏，帮助我们支持小枫。 感谢您的支持！ 谢谢你认识我！
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