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吃过水芹菜的人都会记得它的味道，这是一种源自自身的挥发性物质，即使煮熟后，依然芳香四溢，让人食欲大开。 天热没有胃口的时候，人们总是会想念它的香气，所以这个季节它出现在我们餐桌上的频率比较高。 幸运的是，现在种植技术发达了，这种植物已经大量种植，我们想吃就可以买到。
炎热的天气吃水芹菜不仅可以开胃、消除疲劳，对我们的身体也非常有益。 《神农本草经》中提到：“豆瓣具有清热利湿、止血、降血压的功能。 可治疗感冒、发烧、呕吐、腹泻等症状。 » 《前进食疗》报道豆瓣菜“增强肌肉力量，消除积热”。 现代研究使我们能够更好地理解它。 它含有粗纤维、维生素C、维生素A、叶黄素、叶酸、抗氧化剂和铁、钾、镁等离子，有助于保护肝脏和视力，并且具有抗菌作用。 具有抗感染、增强抵抗力、安神除燥等作用。 这些优秀的品质非常适合这个季节。
不过，水芹也是一种比较特殊的蔬菜。 它喜湿润，常生长于河岸、稻田或软泥中。 在这样的环境下，水生生物和寄生虫更加活跃，使得叶子。 寄生虫很容易附着的水芹菜。 如果没有彻底清洗或生吃，可能会被感染，从而影响您的健康。 因此，水芹菜虽然味道鲜美、开胃，但一定要注意清洗干净、煮熟后才可以安全食用。 即使你想冷吃，也可以先用热水炒一下，然后调味。
西洋菜有淡淡的香味，非常适合炒肉。 这样可以让菜肴的营养更加均衡，帮助我们夏天吃得更好。 让我们分享一个简单的自制食谱。 准备起来并不难，但记得要炒熟。
1. 水芹的茎和嫩叶是可食用的部分。 我们首先要把它们一根一根地挑出来，捏住最老的部分，轻轻地把旧筋撕掉。 用水冲洗掉表面的污垢和杂质，然后加入一大盘水，加一汤匙盐，搅拌溶解，放入，浸泡十分钟，然后换水冲洗干净。
2. 沥干豆瓣菜中的水，用切菜板上的简单饼干切刀将其切成长度相似的小块。 如果孩子们吃的话，可以把它们切成更短的块。
3. 准备新鲜肉，单独切块，带少许油脂，瘦肉切成细长条。 猪肉或牛肉都适合。
4. 干燥并加热锅底。 首先，将脂肪部分放入锅中，炒至干瘪并呈金黄色。 酌情加入少许植物油，倒入瘦猪肉。 磨碎入烤箱翻炒数次至不再红色，加入少许粗辣椒粉和姜末炒香。
5. 倒入豆瓣菜，加入生抽、蚝油和盐，大火炒一分钟左右。 然后加入少许糖和少许醋，继续搅拌。 煎几次，直到西洋菜和肉都熟了。 完全吸收味道，立即从锅中取出并装盘。
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