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猪肝是猪杂中最受认可的食材，甚至被很多人炒着吃

虽然大肠只能归入重口味系列菜肴，但炒猪肝却很容易成为一道家常菜。 这么受欢迎，根本不需要像“吃猪肝”那样去劝人。 养血补气”。没有一句老话，可以让人垂涎欲滴，也很有用！

炒猪肝可以用葱、姜、辣椒、蒜苗、洋葱、芹菜等食材。 今天给大家介绍一道泡椒猪肝的美味做法

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猪肝适量，泡椒50克，泡姜50克，辣椒1个，豆沙适量，淀粉适量，生抽适量，香油适量。 、适量油

如何做：

花椒切小丁，猪肝切小丁，不要切太大，姜和泡椒泡软，用水洗净； 猪肝加入适量淀粉、生抽、香油拌匀。 将猪肝切成一厘米以上的丁，辣椒切成小丁，泡椒切成小片，姜切成小丁。

将泡椒、泡姜用清水洗净，去掉多余的盐分。 猪肝中加入适量盐、生抽、香油、生粉，调匀。 锅中加入适量油，将猪肝炒香备用； 锅里留底油，爆香豆瓣酱，加入腌姜和腌辣椒，翻炒，加入辣椒。 炒至变色； 加入炸好的猪肝，翻炒。 只要做到统一就可以了。

猪肝放入一勺盐、一勺淀粉、半勺胡椒粉、一勺料酒、两勺牛奶，搅拌均匀，腌制10分钟。

还有一点：炒猪肝一定要大火炒！ ！ ！ 速度要快，而且不要太懒！