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炎热的夏天来了，夏季炎热，中暑时有发生。 大家要注意防暑、防晒。 为了避免出汗和脱水，应及时补充水分。 保持身体充足的水分，保证各部位正常运转时身体处于充分的水分状态。 此外，还应注意饮食，少吃辛辣、油腻和刺激性食物，多吃时令水果和蔬菜。
夏季的时令蔬菜很多，如：丝瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、空心菜等。 当然，还有一种蔬菜常常被人们忽视，那就是“蘑菇”。 蘑菇类蔬菜虽然名字里有“蘑菇”二字，但它和我们平时吃的黑蘑菇没有任何关系。 但其光滑的质地有点像蘑菇，这可能就是它得名的原因。
蘑菇很多人都比较陌生，又叫豆腐、软姜子、软浆叶等。 它的叶子厚实多汁粘稠，口感鲜嫩滑爽，但其营养价值却很高，热量和脂肪低，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养成分，尤其是钙和铁。 含量特别高，钙含量超过牛奶和菠菜。 被誉为“长寿菜”。 夏季经常食用，具有清热解毒、润肠通便、利尿、提高免疫力等作用。
准备蘑菇的方法有很多种。 可炒食、做汤或冷食。 夏天的时候，我家经常把它和鸡蛋拌在一起。 味道香，与米饭很相配。 成人和儿童都喜欢它。 我们来看看：
1. 首先去除蘑菇的根部。 如果不除去老根茎，味道就会受到影响。 然后用流水冲洗几次，除去蘑菇表面的灰尘和杂质，然后用淡盐水浸泡10分钟，杀菌并除去虫卵。
2. 提前烧开一锅水。 水烧开后，加入少许盐和食用油，然后加入蘑菇，焯水。 大约30秒后，将蘑菇焯至变色，然后取出。 然后将其从水中取出。 然后放入冷开水中冷却，然后沥干水分，切成小块装盘备用。
3. 然后准备3到4个鸡蛋，放入锅中煮8分钟左右。 取出鸡蛋并用冷水冲洗，以便更好地剥皮。 将带壳的鸡蛋放入碗中。 用勺子捣碎并放在一边。
4. 然后再准备一点大蒜，放入压蒜器中，加一小勺盐放入蒜末中，蒜末放入鸡蛋中，加一勺生抽，少量加一勺香油和少许米醋，搅拌均匀，然后加入之前切好的香菇，再次搅拌均匀，就可以吃了！
烹饪小窍门：做这道菜时，煮鸡蛋要冷却后再和蒜末拌匀，否则鸡蛋太热，蒜会烧焦，发出怪味，不仅如此。 味道不好。 很好吃，但质地很奇怪。
菠菜和韭菜都是春季的时令蔬菜。 夏天可以把蘑菇放在一边，多吃一些蘑菇。 它们可以清热解毒、通便。 天气一天天变得越来越热。 给家人做一道这样的凉菜，既开胃又美味！
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