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肉类的保质期并不像想象的那么短。 未经任何加工的冻肉，在冷冻期间无需多次解冻，可保存一年以上。 培根香肠等中含有大量盐。 盐本身具有一定的防腐性能，具有杀菌作用，实际上可以延长肉类的保质期。 可以保存一两年没有问题。
需要注意的是每次在家使用时是否需要频繁解冻。 如果多次解冻，不建议食用。 反复解冻后，细菌繁殖增多，肉的味道变差。 它味道不好，没有营养价值，而且可能有害，所以最好把它扔掉，以免惹上麻烦。 如果没有煮过头或者只解冻过一两次，就可以随意食用。
只是培根香肠本身含有大量的盐，所以不要贪吃，吃太多会增加血压不稳定。 有些老年人的血管会快速退化，所以最好少吃这些熟肉。 这与保质期过期无关，而是对健康负责。
此外，培根、香肠也存在于世界卫生组织“致癌物黑名单”上，而且始终占据首位。 无论是过期还是放在冰箱里保存，危险始终存在。 类似的食物有很多，而且和它们在冰箱里放多久没有关系。
腌菜比培根危害更大。 蔬菜本身含有亚硝酸盐，在腌制过程中这些物质的含量会增加。 在许多地区，泡菜被用作早餐或午餐的佐餐。 如果你吃太多这些蔬菜，你的身体就会受到影响。 无论是否放入冰箱，亚硝酸盐含量都不会发生变化。
与泡菜同名的是剩菜。 很多家庭喜欢把剩菜放在冰箱里，等到第二天重新加热再吃。 食物残渣比腌菜更容易滋生细菌。 当放入冰箱时，它们还会污染冰箱中的其他餐具，因此最好尽可能将它们扔掉。 有人说冬天没必要把剩菜放进冰箱，直接放在厨房，以免滋生细菌。 剩菜变质的速度与是否存放在冰箱无关，而是与存放时间有关。 剩菜放置的时间越长，产生的细菌就越多，亚硝酸盐含量也会增加。
我们来谈谈鱼吧。 鱼肉营养丰富，比其他肉类更健康。 它所含的不饱和脂肪酸对血管也有好处。 鱼存放的时间越长，即使不存放在冰箱里，也会越容易变质。 当天煮的鱼没吃完，第二天就直接吃了。 味道没有太大变化，但没人知道那里已经形成了细菌。 对于鱼来说，如果第二天吃的话，还是需要重新加热一段时间，以减少细菌含量。
将培根放入冰箱，保质期会很长。 取出来后自然可以吃。 问题是培根本身不适合过量食用。 吃太多会增加代谢负荷，对身体不利。 类似腊肉的食物，还有腌菜、剩菜、吃不完的鱼等，与放入冰箱无关，不能过量食用。
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